(SeaPRwire) – Michael Boes, cựu cố vấn tại Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh từng làm việc dưới quyền Robert F. Kennedy Jr., đang đảm nhận một vị trí mới được tạo ra tại Steak ’n Shake: giám đốc MAHA.
Vị trí này, được công bố trong tuần này, sẽ tập trung vào dinh dưỡng, thành phần và độ lành mạnh của các sản phẩm thực phẩm của chuỗi nhà hàng. Boes cho biết vị trí này không chỉ là một chức danh marketing.
“Đây là tuần đầu tiên của tôi, nhưng tôi có thể nói rằng ban lãnh đạo rất tuyệt vời”, Boes phát biểu với trong một trong những lần xuất hiện truyền thông đầu tiên sau khi vị trí này được công bố. “Họ đã mở cho tôi toàn bộ nguồn lực. Không có gì bị giới hạn cả.”
Steak ’n Shake đã công bố việc bổ nhiệm vào thứ Ba, biến ông thành người đầu tiên giữ chức danh giám đốc MAHA tại chuỗi này — hay thậm chí ở bất kỳ vị trí doanh nghiệp nào trên toàn quốc.
Công ty đã tham gia sâu vào phong trào thực phẩm “Make America Healthy Again” (Làm nước Mỹ khỏe mạnh trở lại), bao gồm việc chuyển sang dùng mỡ bò để nấu khoai tây viên và khoai tây chiên (chuỗi này gọi là khoai tây chiên “RFK’d” trên mạng xã hội). Công ty cũng áp dụng sử dụng sản phẩm sữa toàn béo, Coca-Cola đường mía, truyền thông phản đối dầu hạt, đồng thời có kế hoạch loại bỏ lò vi sóng khỏi các nhà hàng của mình.
“Chúng tôi đang xem xét tất cả các thành phần và đặt câu hỏi: làm thế nào để quay trở lại với thực phẩm thật?” Boes nói.
Từ khu vực tư nhân đến công — quay trở lại tư nhân
Trước khi gia nhập Steak ’n Shake, Boes đã gia nhập HHS vào tháng 4 năm 2025 và làm việc tại Văn phòng Trợ lý Bộ trưởng Y tế dưới quyền Kennedy, nơi ông là một trong những người kiến tạo nên việc đảo ngược kim tự tháp thực phẩm.
Boes cho biết ông chưa bao giờ mong đợi làm việc ở Washington và trước đây ông “hoàn toàn làm việc trong khu vực tư nhân”.
“Khi Bộ trưởng Kennedy được đề cử cho vị trí lãnh đạo HHS, tôi thấy mình không thể đứng ngoài xem bốn năm này trôi qua được”, ông nói, “tôi nhận ra đây là cơ hội rất lớn để tạo ra ảnh hưởng tích cực”.
Khi được hỏi về suy nghĩ đằng sau việc thay đổi hướng dẫn dinh dưỡng, Boes đã chỉ ra hai vấn đề gây nhiều tranh cãi gay gắt.
“Đó là loại quan niệm rằng, thịt đắt, nên chúng ta cứ nói bánh mì là tốt cho sức khỏe và khuyến nghị ăn bánh mì”, ông nói. “Điều tôi nhận thấy là chính sách trước đây, một là các yếu tố biến đổi khí hậu đã được đưa vào các hướng dẫn dinh dưỡng trước đó. Và quan trọng hơn, có một sự diễn giải kỳ lạ về vấn đề khả năng chi trả”.
Hơn 60% diện tích nước Mỹ đang chịu hạn hán từ mức độ trung bình đến rất nghiêm trọng trong năm nay. Điều này đã ảnh hưởng đến sản xuất tại gần 70% các trang trại lúa mì, 29% trang trại đậu tương và 26% trang trại ngô. Thuế quan của chính quyền Trump cũng gây bất lợi cho nông dân: giá phân bón đã tăng nhanh khi xảy ra chiến tranh thương mại giữa Mỹ và Canada, và hiện nay giá còn cao hơn do chiến tranh ở Iran, vốn đã chặn đường vận chuyển của một phần ba nguồn cung phân bón toàn cầu.
“Tôi cho rằng chính quyền Trump, Bộ trưởng Kennedy, hơn bất kỳ chính quyền nào khác, đã ủng hộ nông dân nhiều hơn bất kỳ chính quyền nào trước đây”, Boes phát biểu.
Vấn đề khả năng chi trả cũng xuất hiện tại các cửa hàng bán lẻ thực phẩm. Người dân Mỹ đang phải đối mặt với giá thịt bò cao kỷ lục, một phần do thuế quan của Trump áp lên Brazil, một nước xuất khẩu thịt bò lớn. Các chuyên gia đã cho biết với giá thịt bò có thể tăng vọt 60% vào cuối năm nay do hậu quả của thuế quan cũng như ảnh hưởng của biến đổi khí hậu. Những người khác giải thích kim tự tháp thực phẩm đảo ngược sẽ gây bất lợi cho người dân Mỹ thuộc tầng lớp thấp và trung lưu, những người đã chi tiêu ít cho protein từ trước, và với hướng dẫn mới, chi phí thịt tăng cao sẽ càng làm eo hẹp ngân sách của họ hơn.
“Khi chúng tôi thông báo cho một số nhà dinh dưỡng nổi tiếng trước khi công bố hướng dẫn dinh dưỡng và cho họ biết chúng tôi đang làm gì, một người trong số họ đã nói: ‘Anh không thể làm điều đó. Anh sẽ hủy hành tinh này,’” Boes nói. “Có một luồng tư tưởng cho rằng bò gây ra hiện tượng nóng lên toàn cầu thông qua khí mê-tan, nên chúng ta cần khuyến khích mọi người không ăn thịt.”
“Theo ý kiến của chúng tôi, hướng dẫn dinh dưỡng phải phản ánh khoa học chuẩn mực, và đó là điều chúng tôi đã quay trở lại”, ông bổ sung. “Câu hỏi là, người Mỹ cần ăn gì để trở thành phiên bản khỏe mạnh nhất của chính họ?”
Đưa MAHA vào lĩnh vực doanh nghiệp
Boes cho biết ông đang cố gắng đưa chương trình nghị sự này vào ngành công nghiệp thức ăn nhanh. “Chủ đề trung tâm của chính quyền Trump và Bộ trưởng Kennedy là ăn thực phẩm thật”, ông nói. “May mắn thay, Steak ’n Shake thực sự đã tận tâm với thông điệp này.”
Boes cho biết ông đã gặp chủ sở hữu của Steak ’n Shake là Sardar Biglari thông qua một người quen chung và thấy rằng công ty đã cam kết với ý tưởng này từ trước. “Ông ấy đã hoàn toàn ủng hộ”, Boes nói. “Chúng tôi thực sự cần một chuyên gia, vì chúng tôi muốn thực hiện đúng sứ mệnh này. Chúng tôi không muốn làm giảm độ nghiêm túc của nó theo bất kỳ cách nào.”
Boes cho biết chính ông đã đề xuất chức danh này. “Tôi nói, ‘Anh có đồng ý gọi đây là giám đốc MAHA không?’” Boes nhớ lại. “Ông ấy nói, ‘Tôi hoàn toàn thích nó.’ Và mọi thứ đã đi vào lịch sử sau đó.”
Boes cho biết công ty có thể gây áp lực để nhà cung cấp thay đổi, hoặc tìm nhà cung cấp khác nếu họ không đồng ý.
“Cần một tổ chức như Steak ’n Shake để đòi hỏi điều này từ các nhà cung cấp, để họ thay đổi”, ông nói. “Nhiều người đang kéo chân, sợ ảnh hưởng đến lợi nhuận.”
Khi được hỏi liệu công ty có thể thay đổi nhà cung cấp hay không, Boes cho biết điều này hoàn toàn nằm trong phương án. “Gây áp lực cho nhà cung cấp, hoặc thay đổi nhà cung cấp, đúng không?” ông nói. “Nếu nhà cung cấp không muốn hợp tác với chúng tôi, thì tôi nghĩ chúng tôi hoàn toàn thoải mái nói rằng chúng tôi sẽ phải tìm giải pháp khác. Chắc chắn rồi.”
Boes đã bác bỏ quan điểm trước đây cho rằng không có nhu cầu về chương trình nghị sức khỏe này từ phía người tiêu dùng. Ông chỉ ra loại khoai tây chiên mỡ bò, mà trước khi ông gia nhập, chuỗi này đã đặt tên là “RFK’d” fries, là một ví dụ điển hình. “Steak ’n Shake đã chứng minh điều đó sai với loại khoai tây chiên mỡ bò của họ và mức tăng trưởng doanh thu cùng cửa hàng của họ vào năm ngoái.”
“Đây là nền kinh tế tư bản. Là cung và cầu, đúng không? Và với điều bạn đang bàn luận, nó giống như câu hỏi con gà hay quả trứng đến trước, và chúng tôi đang bước đi mạnh dạn để ở phía cầu, để tác động đến phía cung.”
Tổng thể, ông cho biết ông đã được Biglari trao toàn quyền để dẫn dắt chuỗi đi theo hướng MAHA — ngay cả khi điều này có thể phải trả giá, ít nhất là trong ngắn hạn.
“Chúng tôi sẽ không nhìn vào lợi nhuận ngắn hạn”, ông nói. “Chúng tôi sẽ làm điều đúng đắn cho khách hàng. Và chúng tôi biết rằng nếu làm như vậy, doanh thu sẽ đến và thị trường sẽ đền đáp điều đó.”
Bài viết được cung cấp bởi nhà cung cấp nội dung bên thứ ba. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) không đưa ra bảo đảm hoặc tuyên bố liên quan đến điều đó.
Lĩnh vực: Tin nổi bật, Tin tức hàng ngày
SeaPRwire cung cấp phát hành thông cáo báo chí thời gian thực cho các công ty và tổ chức, tiếp cận hơn 6.500 cửa hàng truyền thông, 86.000 biên tập viên và nhà báo, và 3,5 triệu máy tính để bàn chuyên nghiệp tại 90 quốc gia. SeaPRwire hỗ trợ phân phối thông cáo báo chí bằng tiếng Anh, tiếng Hàn, tiếng Nhật, tiếng Ả Rập, tiếng Trung Giản thể, tiếng Trung Truyền thống, tiếng Việt, tiếng Thái, tiếng Indonesia, tiếng Mã Lai, tiếng Đức, tiếng Nga, tiếng Pháp, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Bồ Đào Nha và các ngôn ngữ khác.