(SeaPRwire) – Giải pháp Kinetix cho phép nhà sản xuất mô phỏng gần hơn kết cấu và hương vị của thịt, đồng thời giảm chi phí năng lượng và tăng tính linh hoạt của sản phẩm cuối cùng
ROTTERDAM, Hà Lan, Ngày 25 tháng 2 năm 2025 — Rockwell Automation, Inc. (NYSE: ROK), công ty lớn nhất thế giới chuyên về tự động hóa công nghiệp và chuyển đổi kỹ thuật số, hôm nay thông báo rằng Dutch Structuring Technologies (DST) đang sử dụng giải pháp của mình để duy trì mức độ chính xác về vi liều lượng khắt khe trong công nghệ sản xuất thay thế thịt liên tục mới của mình.
DST, có trụ sở tại Zwaag ở Hà Lan, được thành lập để phát triển và sản xuất các sản phẩm thay thế thịt và cá sợi dài có nguồn gốc từ thực vật thế hệ tiếp theo, sử dụng các công nghệ và kỹ thuật sản xuất mới được thiết kế để vượt trội hơn các quy trình hiện có về hương vị, tính linh hoạt và khả năng mở rộng.
Giải pháp mới của họ, bao gồm nhiều thiết bị thông minh từ Rockwell Automation, sử dụng khả năng kiểm soát chính xác các công thức pha trộn và cắt liên tục khác nhau để biến protein thực vật và nước thành nhiều loại sản phẩm có kết cấu và hương vị giống thịt thật hơn.
Được phát triển bởi chuyên gia hệ thống trộn của Hà Lan Sobatech và được hỗ trợ bởi Routeco Netherlands, một đối tác phân phối ủy quyền của Rockwell Automation, công nghệ Continuous High Shear (CHS) không chỉ mở rộng thị trường về khả năng thay thế/kết cấu mà còn giảm chi phí xuống mức tương đương với protein động vật hiện tại.
“Trọng tâm của chúng tôi là giúp các nhà phát triển tạo ra các sản phẩm hỗn hợp và có nguồn gốc từ thực vật mới càng giống càng tốt với các sản phẩm từ thịt mà chúng thay thế,” Julian Lekner, đồng sáng lập của DST giải thích. “Các nhà sản xuất thực phẩm đã tìm kiếm công nghệ lớn tiếp theo và chúng tôi tin rằng quy trình CHS của chúng tôi đáp ứng lời kêu gọi của họ. Hơn nữa, hương vị và màu sắc có thể được thêm trực tiếp, loại bỏ nhu cầu về các bước xử lý hậu kỳ.”
Clint op den Buijsch, kỹ sư bán hàng tại Routeco Netherlands cho biết: “Phương pháp vận hành liên tục đòi hỏi khả năng trộn, định lượng và kiểm soát thông số cực kỳ chính xác để mang lại kết cấu hoàn hảo”.
Roger Gaemperle, người đứng đầu bộ phận chiến lược và tiếp thị ngành, CPG và khoa học đời sống, EMEA, tại Rockwell Automation cho biết: “Thị trường thịt và protein thực vật đang phát triển với tốc độ đáng kinh ngạc”. “Các công nghệ mới và số hóa đang mở rộng những gì có thể về xử lý, kiểm soát và quản lý. Việc thay thế thịt đang chứng kiến sự tăng trưởng lớn, nhưng cho đến nay, ép đùn là công nghệ duy nhất có sẵn rộng rãi. Quy trình cắt mới này sẽ giới thiệu một sự thay đổi mô hình về những gì hiện có thể đạt được.”
Giới thiệu về Rockwell Automation
Rockwell Automation, Inc. (NYSE: ROK), là công ty hàng đầu thế giới về tự động hóa công nghiệp và chuyển đổi kỹ thuật số. Chúng tôi kết nối trí tưởng tượng của con người với tiềm năng của công nghệ để mở rộng những gì con người có thể làm, làm cho thế giới năng suất hơn và bền vững hơn. Có trụ sở chính tại Milwaukee, Wisconsin, Rockwell Automation sử dụng khoảng 27.000 người giải quyết vấn đề tận tâm phục vụ khách hàng của chúng tôi tại hơn 100 quốc gia tính đến cuối năm tài chính 2024. Để tìm hiểu thêm về cách chúng tôi đang đưa Connected Enterprise vào cuộc sống trên khắp các doanh nghiệp công nghiệp, hãy truy cập .
Logo –
Bài viết được cung cấp bởi nhà cung cấp nội dung bên thứ ba. SeaPRwire (https://www.seaprwire.com/) không đưa ra bảo đảm hoặc tuyên bố liên quan đến điều đó.
Lĩnh vực: Tin nổi bật, Tin tức hàng ngày
SeaPRwire cung cấp phát hành thông cáo báo chí thời gian thực cho các công ty và tổ chức, tiếp cận hơn 6.500 cửa hàng truyền thông, 86.000 biên tập viên và nhà báo, và 3,5 triệu máy tính để bàn chuyên nghiệp tại 90 quốc gia. SeaPRwire hỗ trợ phân phối thông cáo báo chí bằng tiếng Anh, tiếng Hàn, tiếng Nhật, tiếng Ả Rập, tiếng Trung Giản thể, tiếng Trung Truyền thống, tiếng Việt, tiếng Thái, tiếng Indonesia, tiếng Mã Lai, tiếng Đức, tiếng Nga, tiếng Pháp, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Bồ Đào Nha và các ngôn ngữ khác.